Vous devez vous demander : mais que dois-je mettre dans mes jus verts ? Est-ce que tous les jus verts sont les mêmes ? Quand dois-je les boire ?
C’est ce sur quoi je vais vous éclairer aujourd’hui !
Attention à ne pas mettre trop de fruits dans vos jus verts !
Quand je vous parle de “jus détox” ou “jus vert”, il faut bien prendre garde à ne pas les confondre avec n’importe quel jus.
En effet, les jus verts ne sont pas des jus de fruits.
Les jus verts sont principalement composés de légumes et ne contiennent donc pas autant de fructose (le sucre que l’on trouve dans les fruits) que les jus de fruits.
Autre chose : les jus de fruits contiennent très peu de fibres. Alors que les jus verts en ont bien davantage.
Or plus il y a de fibres dans vos jus, plus votre corps dépensera de l’énergie à les digérer.
Autrement dit, les jus verts sont peu caloriques, contrairement aux jus de fruits.
Mais pourquoi ajouter malgré tout des fruits dans les jus verts ?
Premièrement, les fibres peuvent être difficiles à digérer. C’est pour cela que votre corps dépense de l’énergie pour le faire ! En quantités modérées, cela est bénéfique. Mais si vous consommez trop de fibres d’un coup, vous risquez de surstimuler vos intestins. Ils seront fatigués, et donc moins efficaces pour le reste de la journée.
Ajouter des fruits aux jus verts permet d’en diluer les fibres et de les rendre davantage digestes.
Deuxièmement, les fruits contiennent également des micro-aliments bénéfiques, comme la vitamine C.
Troisièmement, ils apportent une touche sucrée qui rend votre jus vert plus agréable au palais. Car cela doit avant tout rester un plaisir.
Ainsi, une proportion idéale se situe entre 70-75% de légumes et 25-30% de fruits, afin d’éviter de provoquer une hausse importante du taux de sucre dans le sang (les pics glycémiques).
Et cela va de soi mais faites vos jus vous-mêmes. Les jus disponibles en commerces sont gorgés d’additifs inutiles qui troublent votre corps et nuisent à votre digestion.
Fibres solubles et insolubles : lesquelles choisir ?
Vous l’aurez compris, conserver les fibres est le véritable défi des jus detox. Plus vous en conservez, meilleur le jus sera pour votre santé.
Mais toutes les fibres ne sont pas les mêmes. En vérité, il y en a deux types : les fibres solubles et les fibres insolubles. Quelle différence ?
Tout d’abord, les fibres solubles. Elles sont souvent présentes au cœur des végétaux.
Elles sont des alliées de taille pour notre digestion. Elles se dissolvent au contact des liquides et forment un gel visqueux qui nourrit les bonnes bactéries dans notre intestin.
Ensuite, les fibres insolubles. Présentes surtout dans l’enveloppe et la peau des végétaux, les fibres insolubles sont tout aussi intéressantes pour notre bien-être. Elles gonflent au contact de l’eau et favorisent la circulation du bol alimentaire, aidant ainsi à réguler votre transit.
Voici quelques techniques pour intégrer les fibres dans notre alimentation :
- Variez les fruits et légumes à chaque repas
- Optez pour des céréales complètes et légumineuses
- Ajoutez des graines de lin ou de chia à vos recettes
Et quelques exemples d’aliments riches en fibres
- Pomme : riche en fibres solubles sous forme de pectines
- Avoine : source de bétaglucanes, une autre fibre soluble
- Haricots verts : contenant des fibres insolubles pour booster votre transit
Pensez donc à combiner les deux types de fibres pour avoir un transit impeccable !
Quand et comment boire son jus ?
Il y a une manière spécifique de les consommer pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
Pour un impact optimal :
- Boire le jus 20-30 min avant les repas ou 2-3 h après. Comme ça, ils ne se mélangent pas avec votre repas habituel.
- Savourer pour en tirer tous les bénéfices. Buvez vos jus lentement pour que votre système digestif ne soit pas surchargé.
- Pas de jus trop froid. Adieu frigo, bonjour température ambiante. Comme ça, vos intestins ne subiront pas de choc thermique.
Les ingrédients pour de parfaits élixirs de vitalité
Découvrons ensemble quelques-uns des ingrédients idéaux à incorporer à vos jus et donc à votre quotidien.
- Le fenouil : diurétique et vermifuge, il aide à détoxifier l’organisme et améliore la digestion.
- Le concombre : riche en potassium et vitamine E, il est excellent pour le teint et l’éclat de la peau.
- Les épinards : assainissant de la sphère intestinale, ils sont très dépuratifs pour l’organisme.
- Le persil : tonique général et dépuratif, il est très riche en chlorophylle.
- Le chou frisé (kale) : une excellente source de vitamines A, C et K, de calcium et d’antioxydants, le chou frisé est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes.
Pour ce qui est des fruits, vous pouvez mettre :
- Des pommes : riches en fibres et en antioxydants, les pommes apportent une douceur agréable aux jus et favorisent la santé digestive.
- Du citron : riche en vitamine C et en antioxydants, le citron aide à la détoxification, à l’équilibre du pH et à la digestion.
- De l’ananas : riche en bromélaïne, une enzyme digestive, ainsi qu’en vitamine C et en antioxydants, l’ananas favorise la digestion et réduit l’inflammation.
- De la menthe : rafraîchissante et digestive, la menthe ajoute une saveur agréable et stimule la fonction hépatique.
Astuce bonus : n’hésitez pas à utiliser les fanes de carottes dans vos jus verts. Un véritable concentré de chlorophylle et de minéraux !
Exemples de recettes de jus verts savoureux
N’oubliez pas de respecter la proportion magique de 70/30 entre les légumes et les fruits !
- Potion énergie : fenouil, concombre, épinards et une pomme pour adoucir le tout.
- Cocktail détox : concombre, persil, coriandre et quelques rondelles d’ananas pour la touche sucrée.
- Élixir reminéralisant : concombre, oseille, quelques feuilles de menthe et un morceau de pomme.
- Jus digestif: concombre, pomme verte, ½ citron pressé, branche de céleri et deux poignées de persil.
- Mon préféré : chou frisé, citron pressé, pomme, branche de céleri et quelques feuilles de menthe.
Ces recettes sont simplement des suggestions de base, mais vous pouvez les adapter selon vos préférences en ajustant les quantités et en ajoutant d’autres légumes ou fruits en fonction de leurs bienfaits.
À bientôt,
Laurent